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,鸡丁滑炒开来,接着炒火腿丁。
这火腿品质极佳,一入锅就散发出陈年火腿特有的香气。
周老爷子在吃的方面是行家,他买了绿笋回来,绿笋带着清甜。
鸭胗、香菇、海参一起下锅翻炒,放入葱花,瑶柱连带蒸它的汤水一起倒进去,加一勺黄酒,再加入鸡汤,大火煮开,小火煨制。
“怎么样?香吧?”周老爷子像只偷油的老鼠,追着香气闻。
亲爹对吃,真的是痴迷到走火入魔了,周文婷早已无话可说。
岳宁笑了:“周爷爷,我还没炒呢。
我现在是用鸡汤煮这些食材。
” “就是很香。
”周老爷子闻到这香气,就想起昨天的脆皮糯米鸡:“文婷,我跟你说昨天啊,宁宁做的脆皮糯米鸡……”周老爷子把昨天的脆皮糯米鸡形容得天上地下绝无仅有,周文婷其实不太在意,随口应了一句:“我又没得吃。
” “你可以吃,等手续办下来,宁宁要去港城。
”周老爷子说,“宁宁的爷爷在港城开了家酒楼。
等宁宁去了,你可以去她那儿吃。
” “好呀!”周文婷这话回答得漫不经心。
米饭已经煮好,岳宁把米饭盛出来,用勺子打散,果然颗颗分明。
她去打鸡蛋,将一小半蛋液拌进米饭里,让米粒均匀地裹上金黄色。
岳宁揭开锅盖,馥郁的香气升腾起来,周老爷子又问女儿:“香吧?香吧?” “很香。
”周文婷回答,确实很香,但也不至于像她爸这样夸张。
岳宁把食材丁和高汤分开备用,让阿芳添柴,猛火炒鸡蛋,放入米饭,这时她往锅里淋了一勺高汤,米粒在锅里翻滚,香气四溢。
周老爷子已经开始深深吸气,就连对吃不太感兴趣的周文婷,也不自觉地咽了咽口水。
第一波高汤被米饭吸收后,她再淋第二勺。
高汤必须分次加入,否则炒饭外面湿软,里面又进不去味道。
等米饭把高汤全部吸收,由于柴火灶不好颠勺,米饭随着炒勺抛起落下。
接着放入煮过的食材丁,加入青豆和虾仁,颜色缤纷,香气越发诱人。
已经够香了,还要加葱花?一大早从港城赶回来的周文婷没有像她爸那样露出饿狼般的眼神,但她的胃比她的嘴先察觉到这份美味,“咕噜”一声,这是最诚实的反应。
出锅前洒上虾籽,再翻炒,让虾籽与米饭充分混合,最后撒上碧绿的葱花,出锅。
“吃饭了。
” 周老爷子拿了碗筷,阿芳端着冬瓜汤,周文婷也迫不及待地跟在岳宁后面来到饭厅,饭盆放下。
周老爷子毫不掩饰自己的急切,立马盛了一碗饭,先尝了一口,脸上的表情满是满足。
作为厨子,给这样的食客做饭,真的是一种享受。
周文婷也端起了饭碗,一口饭下肚,本就空空的胃给了她最迫切的信号,她连着扒拉了几口饭,终于,她的胃得到了抚慰,脸上露出了和她爸爸一样的表情。
想起她爸说这个小姑娘要去港城,她爷爷开了家酒楼,周文婷问:“宁宁,刚才听你说要去港城,你爷爷开的酒楼是哪一家啊?” “宝华楼,不知道阿姨有没有听说过。
”岳宁相信这位阿姨肯定听过,毕竟最近宝华楼正处于舆论风口浪尖。
周文婷停下手中的筷子:“宝华楼?那肯定听过,是旺角那里口味最好的酒楼,很多老饕都爱去光顾。
” “是吧?”周老爷子说,“就说手艺好,到哪儿都有识货的人。
岳老板是小岳师傅的爸爸,当年跟罗长发一起做菜的时候,就比罗长发厉害。
罗长发能有国家名厨的称号,岳宝华能差吗?” “是啊!”周文婷心里琢磨着,不知道该不该跟小姑娘说最近宝华楼正面临危机,也许她爷
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