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第33章 后厨教学(2/5)

，成串落下，便说道：“阿星，这水不是灌进鸡肚子里，而是灌进你肚子里了吧？” 她话音刚落，水已经灌进鸡肚子，马耀星拎着鸡高声喊道：“没漏，一点儿都没漏。

” 岳宁带头为他鼓掌：“我不是说了吗？包学包会，学不会负责到底。

” 大家一同鼓掌，马耀星手里提着鸡，转身向她鞠躬：“师傅。

” 这可是当着罗世昌的面，近乎叛出师门了？ 岳宁伸手做出拒绝的手势：“阿星，你这么做就不对了。

” 马耀星仿佛被泼了一盆冷水，看着岳宁。

“你听我说。

有今天这个机会，是因为我们得知福运楼如今青黄不接，手艺传承出现问题。

作为从福运楼出去的老厨子，作为福运楼厨子的女儿，我们恰好有这手艺，想让这些手艺重回福运楼。

从合作层面来讲，是福运楼委托宝华楼培养厨师。

倘若福运楼把你送到宝华楼，我们并非传统意义上的师徒关系，就如同你小学毕业升入初中，我只是你某个阶段、某门课程的老师。

真有这样的机会，你只需记住，是福运楼要培养你。

对宝华楼而言，即便力量微薄，我们也想尽一份为国家贡献的力量。

”岳宁摆摆手，“我会尽力教你，但我不是你的师傅。

” 宋自强拍手称赞：“小岳说得好，此次合作的目的是提升福运楼厨师的手艺，这是福运楼给予大家的机会，希望大家珍惜这来之不易的机遇。

” 马耀星不好意思地笑了笑：“那我叫你‘小岳师傅’。

” 岳宁笑着点头：“这个称呼可以。

我爷爷是老岳师傅，爸爸是岳师傅，我是小岳师傅。

” 岳宁去洗了手，从包里拿出几张纸，交给刚才推马耀星上前的那个人，说：“找糯米鸡腌料配方。

” 侯亚明翻看脆皮水配方、卤水配方、糯米鸡腌料配方，说道：“找到了。

” “好了啊！我们接着来。

现在我们要做道‘数学题’了。

”岳宁对马耀星说，“称一下两张鸡皮囊总共多重。

” 马耀星赶忙去拿来秤，称了一下说：“一共两斤三两。

” 岳宁站在侯亚明身旁说：“念给他听，让阿星配腌料。

” “每五百克鸡皮囊加盐……”侯亚明念着方子，马耀星一边换算一边称量，手忙脚乱，对侯亚明说：“你慢点。

” 大家看他窘迫的样子，都忍不住笑。

等他放好调料，岳宁过去又从盐杯里舀了一小勺盐添进去，问道：“知道为什么要比配方多加一点点盐吗？” 马耀星不太明白，罗国强说：“这两只鸡比较肥，皮里油多，不太容易入味。

” “就是这个原因。

”岳宁肯定了罗国强的说法。

她又对马耀星说：“搓揉一下，腌制四十五分钟。

” 这时，上班铃声响起，岳宁说：“当班的厨师，该干什么就干什么去。

今天做的菜的方子，我都留在这里了，大家有疑问也别急于一时，我还要办理去港城的手续，会在粤城待一段时间。

” 岳宁看向宋局长：“宋局长应该会让我来和大家交流吧？” “求之不得。

”宋局长已从周老爷子那里得到肯定答复，岳宁这一手连很多老厨子都难以企及。

而且老爷子告诉他，岳宁确实了得，这个马耀星也有真本事。

一般没功底的厨子，即便有人指导，也很难一次就脱骨成功。

“好了，好了，大家各就各位，炒菜的去炒菜，别耽误客人用餐。

”岳宁说道。

张经理说：“宋局长、胡主任、周老、岳老板，要不要去办公室坐坐？” 周老爷子摇头：“我就在这儿看着，你们去吧。

” “我一辈子都是厨子，就待在后厨。

”岳宝华说道。

宋自强本就

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