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第14章 有传统，无正宗(2/4)

，乔先生说的不是用料，是风味，您没吃出来吗？宁宁这道菜放在我们福运楼，您能说它不像福运楼的菜吗？”罗国强打断了他妈妈的话。

他刚才喝第一口就觉得这个拆鱼羹很熟悉，宝华楼的味道，不就是福运楼的味道吗？可他从小被教导，要怎么选鱼，要用什么配菜，坚持用马蹄粉勾芡，现在这一碗拆鱼羹，连鱼都换了，味道也有差异，偏偏他就觉得这应该是福运楼菜单上的一道菜品。

张丽芬微微张开嘴，嘴里还留着鱼香，味道似乎有差异，又好像没那么大的不同。

杨福根他们可不是客人，直接拿着大勺子自己动手了。

岳宁指着桌上的一个盐碟和一个辣油碗说：“陈同志、福根叔，你们要是觉得淡了，盐和辣，自己加。

” 岳宝华还在细想孙女是怎么做到用不一样的食材，烧出跟他一脉相承味道的，听到孙女居然让人在拆鱼羹里加辣，他抬头看向孙女。

作为一个粤菜大厨，他实在难以接受拆鱼羹里加辣椒油，可脑子里又浮现出刚才孙女行云流水般的刀工，以及嘴里那还未散去的鱼茸香气。

他不是孩子的师傅，此刻他只是个食客，他可以评判菜的好坏，却不该评判别的厨子对自己菜品的理解。

岳宝华强忍着自己的冲动，罗国强却忍不住了：“最好别加辣椒油，会坏了这碗汤的风味。

宁宁的这碗汤，不能添也不能减，刚刚好。

” 罗国强一脸真诚，让几只原本想要加调料的手停住了。

“没事，按照自己的口味加。

”岳宁拿起辣椒油碟，舀了一勺放进杨福根的碗里，“我爸跟我说，一方水土养一方人，如果一个人一直生活在一个地方，那么他的口味就会很单一。

咱们在西北长大，就喜欢吃咸的，喜欢吃辣的。

这碗拆鱼羹对大多数吃惯重口味的人来说，就淡得没滋味了，他们会觉得好吃吗？没什么不能添不能减的，爱加就加，怎么好吃怎么来。

” 她又把盐罐放到陈主任面前：“陈同志您走的地方多，各地的菜肴都能接受。

但北京的口味比粤城重，要是觉得太淡，加点盐。

” 陈主任喝了一口汤，最终捻了几粒盐放进碗里，搅了搅。

岳宝华看着那边几个人惬意地喝着加了辣又加了盐的拆鱼羹，陷入了沉默。

岳宁的做法打破了罗国强的认知，罗国强问：

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