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第26章 皮蛋瘦肉粥(1/3)

林周先去了平时买菜的菜市场,见市场没开门。

又在地图上搜索这个点哪里有开门的市场。

最后摸索到了一个生鲜批发市场。

这个点正是菜贩子们去批发食材的时候。

他到地方就看到整个市场灯火通明,非常热闹,门口停着大大小小的货车三轮车,食材一车一车的往外拉,忙的热火朝天,人声鼎沸。

任务的第一天,林周准备卖皮蛋瘦肉粥。

主要他也爱喝。

拥有一个中餐胃,林周还是挺喜欢喝粥的。

什么豆浆油条,咸粥甜粥的,他都很爱。

一板皮蛋,几斤新鲜的猪里脊肉,还有几袋子新米。

当然生姜小葱也不能少。

粥的话,大米是主要的食材得多买些,其余的配菜可随意更换。

快速的买好食材,林周骑着电瓶车就往回赶,时间十分的赶。

到家就先给大米倒香油泡上。

这样泡松软的大米,可以节省熬煮的时间,还能让大米在高温的作用下迅速开火,变得浓稠。

猪里脊肉清洗干净,切成肉丝腌制一下。

皮蛋瘦肉粥,除了皮蛋,瘦肉也是很重要的。

新鲜的猪肉是咸粥鲜味的来源。

猪里脊肉相比猪瘦肉更加的嫩滑鲜美,要比猪瘦肉好吃。

皮蛋全部切成丁。

一刀下去,好的皮蛋,蛋黄跟咸鸭蛋一般,还留黄,散发着皮蛋独有的香气。

姜丝,葱花也是必备的调味料。

可以去除里脊肉跟皮蛋的腥味。

等到皮蛋瘦肉粥可以煮的时候,时间已经来到四点了。

林周感受到了时间的紧急,对系统的随机任务也有了新的认知。

这是真的很随机! 又高又深的铁桶锅中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,最后倒入姜丝,大火煮开后,改成小火煮,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底。

熬粥这件事,看起来很容易做,其实很考验手艺。

首选当年的新米,米香味最为浓郁,香醇。

其次最好用砂锅煲,但砂锅能煮的份量太小,林周做生意,肯定得选用不锈钢的铁桶锅来煮。

控制火候,是煮出一锅好粥的关键。

慢慢熬上一个多小时,就可以

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